Loppisskåler og thaisuppe...

Fann desse herlige skålene på eit loppemarked rett i nærleiken. Har eit kakefat med samme mønster så då var det ekstra kjekt!

I dag fekk eg lyst og prøve noko nytt til middag. Tok opp kyllingfilet frå frysen og gjekk i gang med å søke etter oppskrifter på nettet. Ville ha noko som var kjapt og greit å lage og landa på ei thaisuppe eg ikkje hadde prøvd før. Og jammen skal eg lage den igjen! Kjempegod og lettvint, rett og slett!!

Chiang Mei nudelsuppe Ingredienser 4 stk kyllingfilet 6 dl kokosmelk ca. 1 ss rød karripasta (styrken varierer) 1 ss gurkemeie 6 dl hønsebuljong (utblandet) saften av 1 stk lime 4 ss fiskesaus (asiatisk) 1 ss soyasaus ca. 100 g nudler Til Pynt: 1 stk finsnittet vårløk 1 stk rød chili i tynne ringer 2 stk finstrimlede kaffirlimeblader (kan sløyfes) Fremgangsmåte Skjær kyllingfiletene i passe store stykker. Hell 2 dl av kokosmelken i en kjele og la det boblekoke til det skiller seg. Rør inn karripasta og gurkemeie. La det frese noen minutter. Tilsett kyllingbitene.Vend dem godt i pastaen mens de stekes. Hell i resten av kokosmelken og spe med hønsebuljong. Press over limesaft. Smak til med fiskesaus og soyasaus. Fordel nykokte nudler og kyllingbiter i dype suppetallerkener og hell suppen over. Dryss vårløk, chilipepper og kaffirlimeblader over hver suppeskål før servering. Tips: Styrken på karripasta varierer fra merke til merke. Det er derfor lurt å prøve seg litt frem med mengden.

Eg hadde i litt paprika og gulrot også, for å få med litt grønsaker. Oppskrifta er frå www.egg.no. Kan anbefalast!!